업소용 냉장고
기본이되는 일반형 업소용 냉장고
테이블 냉장고
윗 판이 평평한 냉장고
작업용도로 사용
파절이
파채기계
파를 가늘게 써는 기계
식기세척기
대량의 그릇을 열기로 세척
인건비 절약의 아이콘
후드믹서
야채나 고기류를 다질때 사용
버티컬믹서
반죽을 만들때 사용
용도에 따른 갈고리가 3종류
육수냉장고
냉면 좋아~ 냉면 좋아!
작업대
스테인리스로 만든 작업대
모든 주방에서 사용
재질은 201 , 304 두 종류가 있으나 주로 201사용
싱크대
세척을 위한 필수장비
스텐 두께에 따라 가격이 다름
상부선반
작업대나 테이블 냉장고
위에 올려서 사용하는 선반
까치선반
벽에 부착하는 형태의 선반
보통 1단이며 당일사용할 재료를 보관
벽선반
벽에 부착하는 선반
대부분의 업체에서 사용
모서리에 머리 박으면 죽고싶음
다단식선반
오롯이 적재만을 위한 선반입니다.
작업대처럼 세우는 형태이며,
보통 4단 이상이 많습니다.
컨빅션오븐
비싼오븐
제과점에서 사용
데크오븐
1단부터 4단까지! 합체가 가능한 오븐
콤비스티머
None
피자컨베이어오븐
피자집에서만 사용
피자를 넣으면 알아서 완성! 무겁고 자리를 많이 차지함
오븐렉
None
도우컨디셔너
주로 제과점, 피자집에서 사용
야끼바
별명 : 살라멘더, 생선구이기
우측 손잡이를 내리면서 사용
꼬치구이기
닭꼬치 장사할때 많이 사용
해면기
면 삶는 제품
다양한 형태 다양한 크기가 있음
간택기렌지
화구, 불다이, 렌지, 간택기라 불림
낮은렌지
식깡에 국물을 대량으로 끓이는 용도
